HAMBURGESAS DE AVENA

pasos:

1. poner la avena con un poco de agua (caldo mejor), sal y un poco de aceite, en remojo.
2. con un tenedor, txikituar garbanzos cocidos (sin caldo).
3. dorar cebolla (que ya sabeis qué engorda...ja! ja! ja!), añadir lo que guste (perejil, pimiento, zanahoria...).
4. mezclar bien todo: la avena, garbanzo, la cebolla...
5. a esta masa añadir un poco de humeboshi, y si se quiere atun, bakalado, ...
6. se pueden hacer a la plancha con un poco de aceite (con cuidado que es blandito), tambien en el horno, o como si fuera tortilla de patata...

ya me direis en la cena

que aproveche...

mariana.

Por fin las recetas.........

Estando las 4 cocineras reunidas (no los ayudantes) ahi van las recetas.
1. Sopa de Miso.
Ingredientes.
Puerros
Calabaza
Hortigas
Llanten
Elaboracion.
Pochar el puerro bien picado (txiki txiki, :-) ) un poco de sal, añadir calabaza picada (txiki txiki, :-) ) un poco de sal, añadir el agua y dejar que hierva 10', añadir la hortiga y el llanten (txiki txiki, :-) ), dejar hervir 1/2 hora.
2.Cuscus de espelta.
Ingredientes
Cebolla (de la cara 4 € 5 cebollas, ¿me timaron?)
Borraja
Acelga
Alga Iziki
Pulpo
Elaboracion
Poner el alga a remojo (poquita), pochar la cebolla(txiki txiki, :-) ), sal, añadir la borraja en tacos de 3 cm (+ -), sal, añadir la penca de la acelga en cerilla (tamaño borraja) no (txiki txiki, :-) ) pochar todo....añadir lo verde de la acelga (txiki txiki, :-) ), añadir el pulpo (txiki txiki, :-) ) y dejarlo a fuego 10', añadir el caldo de la sopa y el cuscus (1 cuscus= 2 caldo) llevar a ebullicion y apagar. reposar 10'
3. Ensalada de lechuga con semillas (mirar en el blog la entrada del 26 de Junio)
4.Raviolis de verduras y atun.
Ingredientes.
Harina de trigo
1 huevo
puerro
cebolla
zanahoria
berza
atun (conserva 1 lata pequeña)
Elaboracion.
un crater con la harina con el huevo en el centro una pizca de sal y añadir agua templada segun pida la masa, dejar reposar 1/2 hora.
pochar en una sarten cebolla (txiki txiki, :-) ) añadir el puerro la zanahoria y la berza (todo txiki txiki, :-) ) un poco de sal apartar del fuego y cuando esta templado añadir el bonito (txiki txiki, :-) ) extender la masa lo mas fina posible con un poco de harina para que no se pegue y cortarla en cuadrados de 4 X4 cm :-) colocar en el centro un poco de verduritas con bonito y hacer un burruño, cerrando bien los bordes de la masa (un culo de pollo, esto se dice en Huesca que son muy finos) y dejar en un paño. Escaldar en agua hirviendo durante 5 minutos y se le puede añadir una salsa de verduras o de tomato o una vinagreta.
5. Clabacines rellenos de arroz y verduras con umeboshi.
Ingredientes.
Calabacines
arroz cocido
cebolla
zanahoria
umeboshi
Elaboracion.
partir los calabacines en tronchos de 2 cm de grueso.
vaciar el nucleo del calabacin y guardar los nucleos que no tengan pepitas, (los que tienen pepitas crean dispersion, ¡vosotros mismos¡)
escaldar los tronchos de calabacion 10 ' en agua con sal, pochar las verduras con los nucleos del calabacin.
mezclar las verduras con el arroz prensando. Rellenar cada troncho de calabacin y añadirles una pizca de umeboshi.
Hacer una bechamel con harina de arroz sobre una base de cebolla pochada ligada con caldo de verduras o agua. Cubrir los tronchos y gratinar al gusto.
6. Empanada de manzana con pasas y nueces.
Ingredientes.
Harina de trigo y de maiz
manzanas
pasas
nueces
almendra molida
melaza de arroz
Elaboracion.
poner las pasas a cocer con un poco de sal (10')
mezclar las harinas (un poco mas de la de trigo que de la de maiz) con agua y un poco de sal hasta conseguir una bola que no se pegue en las manos y dejar reposar 1/2 hora tapado con un trapo (si la masa nos ha quedado un poco seca, el trapo humedo).
pelar las manzanas y cortarlas en medias lunas
Estirar la masa en un rectangulo, ir añadiendo las manzanas, las pasas y las nueces mientras se va enrollando y asi hasta hacer dos o tres vueltas. Untar el rollo con con la melaza (previamente la diluimos con un poco de agua) y espolvoreamos con la almendra molida.
Horno a 170º (previamente calentado) hasta que huela bien y la vista os diga que esta hecho :-)
Todo regado con Rioja (Añares crianza del 1994) :-)
Te Bangia.
agradecemos la colaboracion de los pinches.
esperando que hagais comentarios y participeis del blog.
muxus, muxus, muxus.
Blanca, Viki, Mariajo y Mariana (colaboracion de Enrique en las precisiones)

LLEGA LA CALÓ

Acabo de llegar de Extremadura y todavía llevo la caló (como dicen por allí) dentro: más de 40º ¡qué barbaridad!
Exagerado, pero me apetecía, sol, secano, los atardeceres, bañito y la fresquita en el patio... ¡qué lujo!
Y allí me he acordado de una receta que comentó muy por encima Jexux en el curso y que hoy mismo he puesto en práctica: gazpacho.Como veréis es fácil de hacer y queda de lujo.

Los ingredientes son, como para cuatro personas:

• una taza de garbanzos ya cocidos
  
• dos tomates pelados
• un par de dientes de ajo
• un calabacín pequeño
• pepino (yo no le he puesto porque no gusta demasiado en casa)
• aceite de oliva, un poco de sal
• 2 cucharaditas de pasta de umeboshi.

Preparación: Se pasan todos los ingredientes por la batidora, se pone la mezcla en un bol y se le añade agua fresquita para hasta que quede una especie de crema ligera. Se puede dejar en el frigo hasta la hora de comérselo y se sirve en cuencos. Opcionalmente se le pueden añadir taquitos de pepino y tomate. A nosotros nos gusta sin tropiezos y nos lo hemos tomado tal cual, como una crema fría.

Es una opción genial al gazpacho tradicional. Queda muy rico y refrescante para los días de mucho calor del verano. Os animo a que lo probéis, seguro que os gustará.

Ensalada de lechuga con semillas

Ayer me encontre con Ignacio, me pregunto por la cena y si ibamos a poner las recetas por escrito, la verdad es que Mariana y Viki tendrian que hacerlo, y con lo ocupados que andamos todos, no se si se animaran.

Yo la receta que hicimos y creo que casi todos los dias la he puesto en practica porque ha gustado mucho en mi familia y es supersencilla es la receta de Mariana de la ensalada. Creo que me acordare bien, pero ya sabeis algunos que adapto enseguida las recetas a mi bola, :-) si no es asi,Mariana, ¡tendras que corregirme¡.

Ensalada de lechuga

Lechuga. cortadita en tiritas finitas.

por otra parte. tostar pipas de girasol, semillas de lino, y sesamo (creo que por este orden)

vinagreta. mezclar en un botecito, aceite de sesamo, salsa de soja y un poco de perjil.

servirlo todos por separado

La verdad es que es diferente a las ensaladas tradicionales, es una forma de incorporar las semillas y esta SUPERRICA.

un abrazo a todos.

mjose

A ver si alguien se anima a escribir algo.

Parece que hay gente que se anima

Este año ha sido un poco especial para mi. La verdad es que aparte de pasar muchas cosas como otros años de mi vida, ha habido dos que creo que me han marcado un pequeño cambio a la hora de ver la vida y las dos me han venido dadas por medio de Ignacio, una fue unas charlas que me aconsejo que escuchara de un psicologo "Antonio Blay" sobre la autorealizacion, la verdad es que me encantaron y aunque un poco olvidadas, las suelo llevar muchas veces a la practica y me ayudan a ser mas feliz, y la otra es la macrobiotica, que a parte de devolverme un poco (bastante) mi perdida figura, tambien creo que en otros planos ha hecho que cambie un poco mi vida.

Ahi estamos todos, unos hemos llegado por unos motivos y otros por otros.

Yo la verdad es que estoy contenta, me gusta esta comida cada dia mas, ya me gustan hasta las sopas y el miso :-) me siento mejor y estoy mucho menos ansiosa y menos glotona, cosa que no me gustaba mucho de mi forma de comer anterior.

por lo que en mi casa hay macro para rato.

un abrazo para todos

Animaros a escribir. Creo que deberiamos tener un poco de orden para que sea fluido, no se, si os parece que no haya mas de una entrada diaria (articulo) para que este se pueda comentar, pero si alguien tiene urgencia, pues tampoco pasa nada, escribirme los que os gustaria colaborar con entradas y os envio una invitacion para poder hacerlo.

Makro Zarautz

Un blog es un cuaderno de bitácora, un cuaderno donde apuntamos reflexiones, experiencias, donde colocamos fotos, videos, recetas, tambien un lugar que otros leen y opinan sobre lo que nosotros hemos contado.
Desde este momento el blog queda inaugurado, por ahora no podéis escribir en el, solo hacer comentarios, pero bastara que me enviéis un email diciéndome que queréis participar con una entrada (un escrito principal) para que os envíe una invitación para poder escribir el articulo y de ahí en adelante tendréis categoría de colaborador, que es la misma que ahora tengo yo al escribir esto.
Bueno. Empezar a pensar que os gustaría contar de vuestras experiencias.
Veréis que podéis incluir fotos y videos en vuestros artículos.
¡Ojala este blog tenga mucha makro¡
Un abrazo para todos
mjose